干貨一般都是指新鮮的產品為了便利保存以后食用或許添加風味而生的一種產品。
日常生活中有太多太多的干貨產品：魚干、菜干、果干、肉干、豆干等等副食品都是。
傳統的產品干燥方式包括了以下幾種：
太陽暴曬；適用部分不簡單蛻變的水分少的產品，有些產品少則需求暴曬一兩天，多則需求暴曬半個月一個月以上，在暴曬的過程中還需求添加部分防腐劑，或許其他對人體有害的添加劑才行，更有灰塵與昆蟲污染。
人類的才智是無限的，創造使用柴火煙熏、燃煤倉庫，雖然減少了部分時間，添加了產量，可是會對空氣構成污染，煤炭也是不行再生能源，木材堆積也簡單構成火災，存在必定的安全隱患，還需求24小時人工值守，添加的燃料不穩定也是沒辦法控制好溫度的高低都影響實際烘干后的質量參差不齊。
空氣能烘干機主要用于烘干的機器。“空氣能烘干機”是經過熱泵，將放置于相對密閉的保溫板房內的物品，經過閉式的干燥風循環地將水蒸汽在冷片上冷凝排出板房，達到除濕干燥的目的。
在工業先進的現代，出現了鍋爐、蒸汽等烘干干燥的技術設備，相同也逐漸的被空氣能熱泵烘干機替代，空氣能烘干機是現在國家強力推薦的節能烘干設備，空氣能熱泵烘干機選用逆卡諾原理從空氣中吸收部分熱能經過轉化使用，充分發揮其本身的能量將物料烘干。
